台州菜十大名菜，你知道哪些？

前言

台州菜是中国八大菜系之一浙菜的重要分支，以其独特的烹饪技巧、丰富的食材选择和浓郁的地方特色而闻名，台州菜注重原汁原味，讲究清、香、脆、嫩、鲜、糯、滑，烹调技法以蒸、炖、泡、炒、烧、炸为主，在台州，有许多令人垂涎欲滴的名菜,以下是其中的十大名菜。

十大名菜

1. 三门青蟹：三门青蟹是台州三门县的特产，中国国家地理标志产品，三门青蟹膏肥肉满，细嫩鲜美，营养丰富，在唐代就是上贡佳品，素有“江南第一佳肴”的美誉，三门青蟹的做法有很多种，比如清蒸、红烧、葱油、炒年糕等。

2. 玉环文旦：玉环文旦是台州玉环市的特产，中国国家地理标志产品，玉环文旦果大形美，色泽鲜黄，汁多肉脆，香甜可口，营养丰富，药用价值高，是秋季水果中的上品，玉环文旦的做法有很多种，比如榨汁、做沙拉、做果酱等。

3. 仙居三黄鸡：仙居三黄鸡是台州仙居县的特产，中国国家地理标志产品，仙居三黄鸡体型小巧，毛色黄亮，脚细短黄，肌肉结实，味道鲜美，营养丰富，是中国著名的优质鸡种之一，仙居三黄鸡的做法有很多种，比如白切、红烧、炖汤等。

4. 仙居杨梅：仙居杨梅是台州仙居县的特产，中国国家地理标志产品，仙居杨梅色泽鲜艳，果大核小，酸甜可口，汁多味浓，香气浓郁，营养丰富，是夏季水果中的佳品，仙居杨梅的做法有很多种，比如杨梅汁、杨梅酒、杨梅干等。

5. 黄岩红糖：黄岩红糖是台州黄岩区的特产，中国国家地理标志产品，黄岩红糖色泽鲜艳，质地细腻，味道香甜，营养丰富，具有补血、健脾暖胃、活血化瘀等功效，是中国著名的红糖产地之一，黄岩红糖的做法有很多种，比如红糖水、红糖馒头、红糖麻花等。

6. 大陈黄鱼：大陈黄鱼是台州椒江区的特产，中国国家地理标志产品，大陈黄鱼体型较大，肉质鲜美，营养丰富，是中国著名的海产珍品之一，大陈黄鱼的做法有很多种，比如清蒸、红烧、葱油、炖汤等。

7. 沙蒜豆面：沙蒜豆面是台州玉环市的一道特色名菜，以沙蒜和豆面为主要原料，沙蒜是一种生长在海滩泥沙中的腔肠动物，有“植物海参”之美誉，豆面是用番薯粉制成的细面条，口感滑爽，这道菜将沙蒜的鲜美和豆面的清香完美地结合在一起,是台州人宴请宾客的必备佳肴。

8. 蛋清羊尾：蛋清羊尾是台州临海的一道特色名菜，以蛋清和豆沙为主要原料，蛋清羊尾形似羊尾，色泽金黄，质地酥脆，口感香甜,是台州人过年过节时必吃的一道甜点。

9. 仙居八大碗：仙居八大碗是台州仙居县的一道特色名菜，以猪肉、豆腐、粉丝、墨鱼干、鸡、鱼干、肉皮、黄花菜等为主要原料，仙居八大碗是仙居人宴请宾客的最高规格,一般只有在重要的节日或婚丧嫁娶等场合才会出现。

10. 临海麦虾：临海麦虾是台州临海市的一道特色名菜，以面粉和虾肉为主要原料，临海麦虾是将面粉加水调成面糊，用筷子将面糊拨入沸水中，形似虾而得名，临海麦虾的口感滑爽，味道鲜美,是台州人早餐的首选。

台州菜十大名菜不仅是台州的美食名片，也是中国美食文化的重要组成部分，它们以其独特的风味和营养价值，吸引着越来越多的食客，如果你还没有品尝过台州菜十大名菜，那么一定要找机会去台州尝一尝,相信你一定会爱上它们的。