羊肉的十大忌讳

羊肉是一种美味的食材,但在食用羊肉时，有一些忌讳需要注意，以下是羊肉的十大忌讳：

1. 不宜与醋同食：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
2. 忌与西瓜同食：中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
3. 忌与茶同食：茶水是羊肉的“克星”，这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
4. 部分病症忌食羊肉：经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
5. 不宜与南瓜同食：中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载，这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”，同样的道理，在烹调羊肉时也应少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
6. 忌与豆酱同食：豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效，但羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康。
7. 忌与乳酪同食：二者功能相反，不宜同食。
8. 忌与荞麦同食：据《本草纲目》记载，羊肉与荞麦面相克，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血，清热敛汗，而羊肉大热，功能与此相反，故不宜同食。
9. 忌与栗子同食：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。
10. 忌与赤豆同食：羊肉和赤豆相克，如果同食会引起中毒。

在食用羊肉时,需要注意以上十大忌讳，以免影响身体健康，也要注意选择新鲜、卫生的羊肉，并采用适当的烹饪方法，以保证羊肉的美味和营养价值。