广州老十大名菜是什么菜

广州，这座历史悠久的南方名城，不仅以其繁华的都市面貌著称，更以其独特的饮食文化闻名遐迩，在这片美食的海洋中，有一道菜被誉为“广州老十大名菜”，那就是🍢白切鸡。

🍢白切鸡，又称白斩鸡，是广州的传统名菜之一，以其鲜嫩多汁、皮爽肉滑而闻名，这道菜的制作工艺十分讲究，选用优质的土鸡，经过精心腌制和烹饪,使得鸡肉保持了原汁原味。

🍢白切鸡的烹饪过程十分简单，但却需要耐心和技巧，将鸡清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，将焯水后的鸡捞出，放入冷水中浸泡，使鸡肉更加紧实，将鸡放入锅中，加入适量的清水和姜片,用小火炖煮至熟透。

上桌时，🍢白切鸡通常会配以特制的蘸料，如蒜泥、酱油、花生油等，让食客可以根据自己的口味进行调整，吃的时候，将鸡肉切成薄片，蘸上调料，口感鲜美,令人回味无穷。

🍢白切鸡不仅是一道美味的佳肴，更承载着广州人对生活的热爱和对美食的追求，它不仅体现了广州菜“鲜、嫩、滑、香”的特点，也反映了广州人追求健康、自然饮食的理念。

🍢白切鸡作为广州老十大名菜之一，不仅是一道值得品尝的美食，更是一道代表着广州饮食文化的美食，如果你来到广州，不妨品尝一下这道经典的广州菜，感受一下这座城市的独特魅力吧！🍢🍽️🌟