固始十大名菜是什么名字

品味历史与现代的交融

固始县,位于河南省南部，历史悠久，文化底蕴深厚，这里不仅有着丰富的旅游资源，还有着独具特色的美食文化，在固始，有一道道令人垂涎欲滴的佳肴，它们传承了千年古韵，融合了现代烹饪技艺，成为了固始的十大名菜，以下是这些名菜的大致介绍：

1. 固始烧鸡：选用优质土鸡，经过独特的腌制和烹饪工艺，肉质鲜嫩，香气扑鼻，色泽金黄，是固始最具代表性的名菜之一。

2. 固始炖鹅：选用当地散养鹅，配以多种中药材，慢火炖煮，肉质鲜嫩，汤味鲜美，营养丰富。

3. 酸菜鱼：以当地优质草鱼为主料，搭配酸菜、豆腐等辅料，酸辣可口，开胃提神。

4. 豆腐炖肉：选用新鲜豆腐和猪肉，炖煮而成，肉质鲜嫩，豆腐入味，汤汁浓郁。

5. 红烧肉：选用猪五花肉，经过红烧工艺，色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻。

6. 酸辣土豆丝：选用新鲜土豆，切成细丝，配以辣椒、醋等调料，酸辣可口，开胃下饭。

7. 清蒸鱼：选用当地淡水鱼，清蒸而成，鱼肉鲜嫩，汤汁清淡，营养丰富。

8. 酸辣鸡杂：选用鸡肝、鸡心、鸡肠等鸡杂，配以辣椒、醋等调料，酸辣适中，口感独特。

9. 糖醋里脊：选用猪里脊肉，裹上面糊，炸至金黄，再配以糖醋汁，酸甜可口，外酥里嫩。

10. 鱼香肉丝：选用猪肉、木耳、笋丝等食材，以鱼香调味，酸甜适中，肉丝鲜嫩。

这些名菜不仅味道鲜美,而且富含营养，是固始人民招待宾客的佳肴，在品尝这些美食的同时，也能感受到固始深厚的历史文化底蕴，固始的美食文化正逐渐走向全国，让更多的人了解并喜爱上这些美味佳肴。