邳州饭店十大老菜是什么

传承与创新的味道

位于江苏省邳州市的邳州饭店,以其独特的地理位置和深厚的文化底蕴，孕育出了一系列独具特色的地方美食，在这些美食中，邳州饭店的十大老菜更是成为了当地饮食文化的代表，不仅传承了古老的味道，更在创新中焕发出新的活力。

红烧肉作为邳州饭店的招牌菜之一，红烧肉以其肥而不腻、酱香浓郁而闻名，选用优质五花肉，经过慢火炖煮，肉质酥烂，色泽红亮，是当地人餐桌上不可或缺的美味。

清炖鸡清炖鸡选用当地散养土鸡，以清水炖煮，鸡肉鲜嫩，汤汁清澈，营养丰富，是邳州饭店的传统名菜。

糖醋排骨糖醋排骨是邳州饭店的另一道经典菜肴，选用猪排骨，裹上淀粉炸至金黄，再用糖和醋烹煮，酸甜可口，外酥里嫩，深受食客喜爱。

蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜以新鲜扇贝为主料，搭配蒜蓉和粉丝，蒸煮而成，扇贝肉质鲜美，蒜蓉香气扑鼻，粉丝吸满汤汁，口感丰富。

红烧鱼红烧鱼选用当地淡水鱼，经过精心烹饪，鱼肉鲜嫩，红烧汁浓稠，味道鲜美，是邳州饭店的传统佳肴。

清蒸蟹清蒸蟹是邳州饭店的夏季特色菜，选用当地螃蟹，清蒸后蟹肉鲜嫩，蟹黄饱满，味道鲜美。

酸辣土豆丝酸辣土豆丝是邳州饭店的家常菜之一，选用新鲜土豆，切丝后快速翻炒，酸辣适中，口感爽脆。

蒜蓉空心菜蒜蓉空心菜是一道简单的家常菜，选用空心菜和新鲜蒜蓉，清炒而成，味道鲜美，营养丰富。

红烧狮子头红烧狮子头是邳州饭店的传统名菜，选用猪肉和荸荠等食材，制成大肉丸子，红烧后口感鲜美，肉质细腻。

糖醋里脊糖醋里脊是邳州饭店的一道经典甜酸口味菜肴，选用猪里脊肉，裹上面糊炸至金黄，再用糖和醋烹煮，酸甜可口，外酥里嫩。

这些老菜不仅代表了邳州饭店的饮食文化,更是传承了中华美食的精髓，在未来的日子里，邳州饭店将继续秉承传统，不断创新，为食客们带来更多美味佳肴。