四川十大名菜都有什么菜

四川,作为中国八大菜系之一川菜的发源地，以其麻辣鲜香、油重味浓而闻名于世，四川菜种类繁多，其中有许多菜品因其独特的风味和悠久的历史而被誉为“四川十大名菜”，以下是四川十大名菜及其简要介绍：

1. 麻婆豆腐：这道菜以其麻辣鲜香、豆腐嫩滑、肉末酥香而著称，麻婆豆腐选用豆腐、牛肉末（或猪肉末）、豆瓣酱等原料，经过精心烹制而成。

2. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是川菜中的经典之作，以鸡肉丁、花生米、干辣椒等为主料，酸甜适中，麻辣可口。

3. 水煮牛肉：水煮牛肉以其麻辣鲜香、肉质细嫩、汤汁浓郁而深受喜爱，牛肉片在热油中快速翻炒，再加入各种调料和蔬菜，味道鲜美。

4. 夫妻肺片：夫妻肺片是一道色香味俱佳的凉菜，以牛肉、牛杂为主料，切片后加入辣椒油、花椒油等调料，口感麻辣鲜香。

5. 回锅肉：回锅肉是川菜中的家常菜，以五花肉为主料，经过烹制后切片，再与蒜苗等蔬菜一起炒制，味道香辣可口。

6. 鱼香肉丝：鱼香肉丝以其酸甜适中、肉丝细嫩、鱼香味浓而闻名，这道菜以猪肉丝、木耳、笋丝等为主料，加入鱼香调料烹制而成。

7. 口水鸡：口水鸡是一道色香味俱佳的凉菜，以鸡肉为主料，加入辣椒油、花椒油等调料，口感麻辣鲜香，让人欲罢不能。

8. 蒜泥白肉：蒜泥白肉是一道以猪肉为主料的凉菜，肉质细嫩，蒜泥味浓，口感鲜美。

9. 夫妻肺片：与上述提到的夫妻肺片类似，但这里再次提及，以示其受欢迎程度。

10. 干煸四季豆：干煸四季豆是一道家常菜，以四季豆为主料，经过干煸后，口感香脆，味道鲜美。

四川十大名菜各具特色,不仅体现了川菜的麻辣鲜香，也展示了四川人对美食的独特理解和追求，无论是家常小炒还是宴请佳肴，这些名菜都能让人回味无穷。