安徽十大名菜是什么菜

探寻安徽美++髓——安徽十大名菜大盘点

安徽，作为中国历史文化名城，不仅拥有丰富的旅游资源，更以其独特的美食文化闻名遐迩，在众多美食中，安徽十大名菜更是以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了食客们心中的美食瑰宝，下面，就让我们一起走进安徽,探寻这十大名菜的风采。

臭鳜鱼

臭鳜鱼，又称“徽州臭鳜”，是安徽省的传统名菜之一，这道菜以其独特的“臭”味而闻名，实则口感鲜美，鱼肉细嫩，臭鳜鱼的烹饪技艺讲究火候，选用鲜活鳜鱼，经过腌制、烹饪等多道工序，最终呈现出肉质细嫩、汤汁浓郁的美食佳肴。

红烧肉

红烧肉，作为我国传统名菜，在安徽也有着极高的地位，选用优质五花肉，经过红烧、炖煮等工序，使肉质酥烂，色泽红亮，味道鲜美，红烧肉在安徽的烹饪中，更是融入了独特的徽派风味,成为一道不可多得的美食。

毛豆腐

毛豆腐，又称“徽州豆腐”，是安徽省徽州地区的特色美食，毛豆腐选用优质豆腐，经过特殊的发酵工艺，使其表面长出白色的毛，烹饪时，将毛豆腐与猪肉、笋片等食材一起炖煮，口感独特,营养丰富。

火腿炖鞭笋

火腿炖鞭笋，是安徽省的传统名菜之一，选用上等火腿和新鲜鞭笋，经过炖煮，使火腿的鲜美与鞭笋的清脆完美结合，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富,是安徽美食中的佼佼者。

石耳炖鸡

石耳炖鸡，是安徽省徽州地区的特色美食，选用石耳和土鸡，经过炖煮，使石耳的口感与鸡肉的鲜美相互融合，这道菜营养丰富，具有很高的药用价值,是安徽美食中的养生佳品。

三鲜炖蛋

三鲜炖蛋，是安徽省的传统名菜之一，选用鲜虾、鲜贝、鲜鸡肉等食材，与鸡蛋一起炖煮，口感鲜美，营养丰富，这道菜色泽诱人，营养丰富,是安徽美食中的家常菜。

红烧蹄筋

红烧蹄筋，是安徽省的传统名菜之一，选用猪蹄筋，经过红烧、炖煮等工序，使蹄筋酥烂，味道鲜美，这道菜色泽红亮，口感丰富，营养丰富,是安徽美食中的经典之作。

红烧甲鱼

红烧甲鱼，是安徽省的传统名菜之一，选用鲜活甲鱼，经过红烧、炖煮等工序，使甲鱼肉质细嫩，汤汁浓郁，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富,是安徽美食中的珍品。

红烧狮子头

红烧狮子头，是安徽省的传统名菜之一，选用猪肉、虾仁等食材，制成狮子头，经过红烧、炖煮等工序，使狮子头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富,是安徽美食中的经典之作。

清炖蟹粉狮子头

清炖蟹粉狮子头，是安徽省的传统名菜之一，选用猪肉、蟹粉等食材，制成狮子头，经过清炖，使狮子头肉质鲜嫩，蟹粉的鲜美与猪肉的醇厚相互融合，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富,是安徽美食中的珍品。

安徽十大名菜各具特色，既有传统的家常菜，也有独具匠心的特色美食，品尝这些美食，不仅能满足味蕾的享受,更能感受到安徽深厚的文化底蕴。