江苏人的十大菜系是什么

江苏人的十大菜系是什么

江苏，简称“苏”，是中国东部沿海的一个省份，拥有悠久的历史和丰富的文化，江苏菜，又称苏菜，是中国八大菜系之一，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺而闻名，江苏菜系种类繁多，各具特色,以下列举了江苏人的十大菜系：

1. 苏帮菜：苏帮菜是江苏菜系中最具代表性的流派，以清淡、鲜嫩、爽口著称，代表菜品有松鼠桂鱼、糖醋排骨、清炖蟹粉狮子头等。

2. 扬州菜：扬州菜讲究色、香、味、形，以鲜、嫩、酥、烂为特点，代表菜品有扬州炒饭、三头宴、狮子头等。

3. 南京菜：南京菜以鲜、香、酥、嫩、脆为特点，注重火候和刀工，代表菜品有盐水鸭、鸭血粉丝汤、金陵烤鸭等。

4. 苏州菜：苏州菜以甜、鲜、香、嫩、脆为特点，讲究色、香、味、形，代表菜品有阳澄湖大闸蟹、松鼠桂鱼、响油鳝糊等。

5. 常州菜：常州菜以鲜、香、嫩、脆、滑为特点，注重原料的新鲜和刀工的精细，代表菜品有蟹粉狮子头、白汁肉丝、清炖鸡头米等。

6. 镇江菜：镇江菜以鲜、香、嫩、酥、烂为特点，注重火候和刀工，代表菜品有镇江肴肉、清炖蟹粉狮子头、白汁肉丝等。

7. 徐州菜：徐州菜以鲜、香、嫩、酥、烂为特点，注重原料的新鲜和刀工的精细，代表菜品有红烧狮子头、糖醋排骨、炖鸡头米等。

8. 无锡菜：无锡菜以鲜、香、嫩、酥、烂为特点，注重火候和刀工，代表菜品有太湖三白、红烧肉、清炖蟹粉狮子头等。

9. 苏州菜：苏州菜以甜、鲜、香、嫩、脆为特点，讲究色、香、味、形，代表菜品有阳澄湖大闸蟹、松鼠桂鱼、响油鳝糊等。

10. 连云港菜：连云港菜以鲜、香、嫩、酥、烂为特点，注重火候和刀工，代表菜品有连云港鲍鱼、清炖蟹粉狮子头、红烧肉等。

江苏菜系种类繁多，各具特色，不仅在国内享有盛誉，还远播海外，品尝江苏菜，既能感受到江苏人的热情好客,又能领略到中华美食的博大精深。