探秘天门十大碗中的财鱼

在天门美食的璀璨星空中,天门十大碗犹如一颗耀眼的明珠，散发着独特的魅力，而其中的财鱼，更是以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了十大碗中的一道亮丽风景，天门十大碗中的财鱼究竟是什么鱼呢🧐？

财鱼,学名乌鳢，又称黑鱼、生鱼、鳢鱼等，它身体前部呈圆筒形，后部侧扁，头长，前部略平扁，后部稍隆起，吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出，牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利，眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近，鼻孔两对，前鼻孔位于吻端呈管状，后鼻孔位于眼前上方，为一小圆孔，鳃裂大，左右鳃膜愈合，不与颊部相连鳃耙粗短，排列稀疏，鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器，能呼吸空气，体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2 行黑色斑纹，奇鳍黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色间有不规则斑点，全身披有中等大小的鳞片，圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片，侧线平直，在++上方有一小曲折，向下移二行鳞片，行于体侧中部，后延至尾基。

财鱼生性凶猛,属于肉食性鱼类，喜欢栖息在水草繁茂、软泥底质的水体中，遍布于江河、湖泊、水库、池塘等水域，它具有很强的生存能力，能在缺氧、水质恶劣的环境中存活，离水后还能存活较长时间，这使得它在水产市场上也颇为常见。

财鱼肉质鲜嫩,味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素等营养成分，其中蛋白质含量较高，且所含必需氨基酸组成与人体需要接近，属于优质蛋白，易于被人体吸收利用，常食财鱼对身体有诸多益处，具有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效，尤其适合身体虚弱、营养不良、贫血之人食用，对于促进伤口愈合也有一定的帮助。

在天门十大碗中,财鱼的做法别具特色，通常会先将财鱼处理干净，切成大小适中的块状，然后经过煎制，让鱼块表面形成一层金黄酥脆的外皮，锁住鱼肉内部的鲜嫩，接着加入精心调制的汤汁，汤汁一般会融合了天门当地的特色调料，如葱姜蒜、八角、桂皮等，小火慢炖，在炖煮的过程中，各种调料的香味充分渗透到鱼肉中，使得财鱼的味道更加浓郁醇厚，当炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味，一道色香味俱佳的天门十大碗财鱼就大功告成啦😋！

夹起一块财鱼放入口中,首先感受到的是那层金黄酥脆的外皮，咬下去发出“嘎吱”的声响，香酥可口，接着鲜嫩的鱼肉入口即化，细腻爽滑，带着浓郁的汤汁味道，咸鲜适中，让人回味无穷，每一口都仿佛在诉说着天门的美食故事，传递着当地的饮食文化。

财鱼不仅在天门十大碗中有着重要的地位,在天门人的日常生活饮食中也是备受青睐，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，财鱼都是一道常常会出现在餐桌上的佳肴，它承载着天门人民对美食的热爱，对生活的美好期许。

随着人们对美食探索的不断深入,财鱼也逐渐走出天门，被更多人所认识和喜爱，它以其独特的魅力，吸引着各地的食客前来品尝这道来自天门的美味，相信在未来，财鱼会继续在美食的舞台上绽放光彩，让更多人领略到天门美食的独特韵味以及财鱼所蕴含的丰富魅力🎉！