探寻邛崃十大特色美食，领略舌尖上的千年古城风情

在美食的世界里，每一座城市都有着独特的味觉密码，邛崃，这座历史悠久的千年古城，就像一本厚重的美食典籍，每一页都记录着令人垂涎欲滴的佳肴，就让我们一同翻开这本典籍，探寻邛崃的十大特色美食😋。

奶汤面

奶汤面可谓是邛崃美食的一张响亮名片📄，其奶汤由新鲜猪骨、猪蹄等食材长时间熬制而成，色泽乳白，香气浓郁，面条筋道爽滑，入口带着淡淡的麦香，再搭配上精心炒制的臊子，有脆臊、鸡杂、排骨等多种选择，脆臊色泽红亮，口感酥脆；鸡杂鲜嫩爽口，味道醇厚；排骨肉香四溢，让人回味无穷，一碗奶汤面下肚，瞬间温暖全身,开启活力满满的一天。

钵钵鸡

邛崃钵钵鸡是一种极具特色的冷吃美食，将各种荤素食材串在竹签上，放入精心调制的汤汁中浸泡入味，汤汁口味多样，麻辣鲜香、藤椒清香等任你选择，吃的时候，只需从汤汁中拿起一串，轻轻一撸，食材便脱骨入口，口感丰富，味道浓郁，无论是逛街途中还是朋友聚会，来上一份钵钵鸡,都是绝佳的美味享受。

邛崃甜皮鸭

甜皮鸭是邛崃的经典美食之一，深受大众喜爱😍，选用本地土鸭，经过腌制、晾干、油炸、卤制等多道工序制作而成，鸭皮色泽棕红，油亮酥脆，鸭肉鲜嫩多汁，独特的甜皮是其最大的亮点，甜而不腻，带着浓郁的卤香味，吃的时候，用手轻轻撕开鸭肉，既能品尝到酥脆的鸭皮，又能感受到鲜嫩的鸭肉，让人欲罢不能，无论是作为餐桌上的主菜，还是闲暇时的小吃,邛崃甜皮鸭都能给你带来极致的味觉体验。

邛崃文君酒

虽然文君酒是饮品，但它也是邛崃美食文化的重要组成部分🍷，文君酒历史悠久，文化底蕴深厚，其酒液清澈透明，口感醇厚绵柔，香气悠长，在品尝邛崃美食时，搭配上一杯文君酒，既能增添用餐的氛围，又能让味蕾在酒香与美食的交融中得到升华，无论是与亲朋好友欢聚一堂，还是独自品味美食,文君酒都能为整个用餐过程增添一份优雅与惬意。

邛崃冻糕

冻糕是邛崃人喜爱的传统糕点之一🥧，它以大米、黄豆等为原料，经过浸泡、磨浆、发酵等多道工序制作而成，刚蒸好的冻糕色泽洁白，质地柔软，散发着淡淡的米香和发酵的香气，口感细腻爽滑，入口即化，还带着一丝清甜，冻糕可以搭配各种口味的酱料，如玫瑰酱、红糖浆等，每一种搭配都能带来不同的味觉享受，无论是早餐时搭配豆浆，还是下午茶时作为点心,邛崃冻糕都能给你带来满满的幸福感。

邛崃血旺

邛崃血旺是一道充满浓郁地方特色的美食🥘，新鲜的猪血旺经过精心烹制，口感嫩滑爽口，汤汁麻辣鲜香，上面漂浮着一层红油，看着就让人食欲大增，血旺吸收了汤汁的味道，每一口都麻辣过瘾，再加上一些配菜，如豆芽、木耳、豆皮等，丰富了口感和营养，邛崃血旺不仅味道鲜美，而且价格实惠,是邛崃街头巷尾常见的美食之一。

邛崃荞面

荞面是邛崃的特色面食之一，具有独特的风味🌾，荞面口感劲道，带着荞麦特有的香气，常见的吃法有凉拌和汤煮两种，凉拌荞面通常会加入辣椒油、醋、蒜水、花椒粉等调料，搅拌均匀后，口感酸辣可口，十分开胃，汤煮荞面则是将荞面放入鲜香的汤中煮熟，再加入臊子、青菜等食材，汤汁浓郁，荞面爽滑,让人吃得心满意足。

邛崃油烫鸭

油烫鸭也是邛崃的一道特色美食🦆，鸭子经过特殊处理后，用香料腌制入味，再放入热油中炸至金黄酥脆，表皮酥脆，鸭肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，吃的时候，可以根据个人口味撒上一些花椒面、辣椒面等调料，味道更加丰富，油烫鸭不仅可以直接食用，还可以切成小块，加入一些配菜，如黄瓜、葱丝等，做成凉拌菜,别有一番风味。

邛崃蒸饺

邛崃蒸饺的外形小巧可爱，犹如半月形的玉饺🥟，饺子皮薄而有韧性，内馅丰富多样，常见的馅料有猪肉白菜、韭菜鸡蛋、虾仁等，蒸饺蒸熟后，晶莹剔透，透过薄皮可以看到里面饱满的馅料，咬上一口，汤汁四溢，馅料鲜美可口，搭配上一碗特制的蘸料，醋香、蒜香、辣椒油香相互交融，让人回味无穷，邛崃蒸饺无论是作为早餐还是午餐,都是非常不错的选择。

邛崃羊汤

邛崃羊汤以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱🐏，选用新鲜的羊肉、羊骨等食材，经过长时间熬制而成，汤头呈乳白色，香气浓郁，没有丝毫的膻味，羊肉炖煮得十分软烂，入口即化，羊杂也处理得非常干净，口感鲜嫩，喝上一碗热气腾腾的羊汤，既能驱寒保暖，又能品尝到羊肉的鲜美，再配上一些邛崃特色的面食，如锅盔,简直是完美的搭配。

邛崃的这十大特色美食，每一种都承载着邛崃的历史文化和风土人情，它们或是街头巷尾的传统小吃，或是餐厅里的经典佳肴，用独特的味道吸引着每一位食客的味蕾，无论是本地居民还是外地游客，来到邛崃，一定要品尝这些美食，感受这座古城独特的美食魅力😜，让我们在美食的陪伴下，继续探寻邛崃更多的精彩与故事。