国宴十大凉菜之蒸茄子做法大揭秘😋

国宴，作为国家宴请重要宾客的最高规格餐饮形式，其菜品不仅展现了精湛的烹饪技艺，更蕴含着深厚的文化内涵，在国宴的十大凉菜中，蒸茄子以其独特的口感和清新的风味脱颖而出，就让我们一同揭开这道国宴佳肴的神秘面纱，探寻它的制作方法🧐。

🎈食材准备：

• 鲜嫩茄子若干（根据用餐人数适量准备）
• 大蒜适量
• 生姜适量
• 生抽适量
• 香醋适量
• 盐少许
• 白糖适量
• 香油适量
• 葱花适量
• 辣椒油（可选,依个人口味添加）

🍆制作步骤：

1. 将茄子洗净，去除蒂部，注意不要去皮,茄子皮富含营养且能为菜品增添独特的口感。
2. 把茄子放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，具体时间可根据茄子的大小调整，判断茄子是否蒸熟，可以用筷子插入茄子，如果很容易插入,说明茄子已经熟透。
3. 在茄子蒸制的同时，我们来调制酱汁，将大蒜和生姜切成末，放入碗中，加入适量生抽、香醋、少许盐、白糖和香油，搅拌均匀，如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒油，增添风味😜。
4. 茄子蒸好后，取出晾凉至不烫手，然后用刀将茄子从中间切开，但不要切断，使其呈“V”字形。
5. 用筷子在茄子内部划几刀,这样可以让酱汁更好地渗透进去。
6. 将调好的酱汁均匀地浇在茄子上,再撒上葱花即可。

🎉小贴士：

• 蒸茄子的火候很关键，一定要用大火，确保茄子迅速熟透,这样才能保持茄子的鲜嫩口感。
• 调制酱汁时，各种调料的比例可以根据个人口味适当调整，比如喜欢酸味重一些，可以多放些香醋；喜欢甜味突出,白糖的量可以稍多一点。
• 切茄子时尽量保持切口整齐，这样不仅美观,也有助于酱汁的附着。

一道美味的国宴蒸茄子就完成啦！它口感软糯，酱汁浓郁，既有茄子本身的清香，又有各种调料融合出的丰富味道，无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是宴客时的凉菜，都能让人赞不绝口🤩，快来试试吧，让这道国宴风味的蒸茄子为你的餐桌增添一份别样的美味！